sale yursana small

«Осторожно! Псевдодиетологи!»

ostorojno-icon
kulinariya

Кулинарные записки от Юрсаны

Диета при метаболическом синдроме

Email Print

Содержание

Общая информация

Определенная, правильно составленная диета является одним из основных методов лечения метаболического синдрома. Наряду с отказом от курения, употребления алкоголя и повышением уровня физической активности, диета позволяет существенно уменьшить проявления метаболического синдрома, а также замедлить его развитие.

Однако диета при метаболическом синдроме существенно отличается от обычных диет для похудения. В чем эти различия?

Одной из физиологических особенностей  метаболического синдрома является  увеличенное поступление в кровь жирных кислот. Это вызывает атеросклероз и изменения в печени, в виде жирового гепатоза. Поэтому диета при метаболическом синдроме должна в первую очередь способствовать понижению уровня жирных кислот в крови, одновременно содействуя похудению и снижению артериального давления.

По мнению экспертов Всемирной Организации Здравоохранения, наилучшей диетой при метаболическом синдроме является модификация диеты для гипертоников DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – диетологический подход к лечению гипертонии) с пониженной калорийностью рациона.

Основные принципы диеты при метаболическом синдроме

Особое внимание уделяется снижению массы тела как за счет уменьшения калорийности питания, рационализации состава потребляемой пищи, так и за счет увеличения расхода энергии при физической активности.

Голодание  противопоказано, так как является тяжелым стрессом для организма. При имеющихся метаболических нарушениях оно может привести к  нарушению функции пищеварительных органов.

Питание должно быть частым, пищу следует принимать малыми порциями (обычно три основных приема пищи и два-три промежуточных) при суточной калорийности пищи не более 1500 ккал.

Калорийность рациона при метаболическом синдроме должна подбираться в зависимости от реальных энергетических затрат организма. Более точно подсчитать их можно  при помощи следующего метода:

1. Сначала производим расчет скорости основного обмена по таблице, представленной ниже:

Возраст

Мужчины

Женщины

18-30 лет

0,0630 х вес ( в кг) + 2,8957

0,0621 х вес ( в кг) + 2,0357

31-60 лет

0,0484 х вес ( в кг) + 3,6534

0,0342 х вес ( в кг) + 3,5377

Свыше 60 лет

0,0491 х вес ( в кг) + 2,4587

0,0377 х вес ( в кг) + 2,7545

2. Полученный результат, в свою очередь, умножаем вначале на 240, а затем на коэффициент, отражающий физическую активность (согласно таблице коэффициентов физической активности):

Скорость основного обмена

1,1 (низкая активность)

1,3 (умеренная активность)

1,5 (высокая активность)

3. Из полученной калорийности рациона необходимо вычесть 500Ккал.

Пример:

Мужчина, 98 кг, 40 лет, ведет малоподвижный образ жизни. Необходимая калорийность рациона: (0,0484 х 98 + 3,6534) х 240 х 1,1 - 500 = 1717 Ккал.

Продукты, предпочтительные в рационе человека с метаболическим синдромом

Основа питания — сложные углеводы с низким гликемическим индексом. Они должны составлять до 50–60% пищевой ценности.

Напомним, что высоким гликемическим индексом обладают большинство кондитерских изделий, сладкие напитки, сдоба, мелкие крупы; их потребление следует исключить или свести до минимума. Низкий гликемический индекс у цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, богатых пищевыми волокнами.

Общее количество жиров не должно превышать 30% от общей калорийности. Каждый прием пищи должен включать адекватное количество белка для стабилизации гликемии и обеспечения насыщения. Не менее двух раз в неделю следует употреблять рыбу.

Но основу рациона должны составлять злаки, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, хлеб из муки грубого помола, овощи и фрукты, творог и кисломолочные продукты.

Кроме того, для поддержания работы сердечно - сосудистой системы рекомендуется включать в рацион как можно больше продуктов богатых магнием – бобовых, орехов и сухофруктов.

Овощи и фрукты должны присутствовать в рационе не менее пяти раз в день. Допустимое количество сладких фруктов зависит от степени нарушения углеводного обмена, а при наличии сахарного диабета 2 типа их следует резко ограничить.

Легкоусвояемые углеводы, как и животные жиры, необходимо практически исключить из рациона.

Диета больного метаболическим синдромом должна не только обеспечивать снижение массы тела, но и не вызывать обменных нарушений не провоцировать повышения артериального давления. Поэтому вводится также ограничение поваренной соли — не более 6 г в день (одна чайная ложка).

Алкоголь, как источник «пустых калорий», стимулятор аппетита, дестабилизатор гликемии, следует исключить из рациона или свести до минимума. В случае невозможности отказа от алкоголя предпочтение следует отдавать красному сухому вину, не более 200мл. в день.

Необходим отказ от курения – это значительно снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических осложнений. Значимость этого фактора риска трудно переоценить. В контексте метаболического синдрома важно, что курение провоцирует нарушения функции внутренней оболочки стенки сосудов, которая и так страдает при этом заболевании. Многие исследования показали отрицательное влияние курения на чувствительность к инсулину. Курение способствует нарушениям обмена углеводов и жиров.

Поэтому полный отказ от курения является одним из важнейших факторов немедикаментозного лечения метаболического синдрома.

Метаболический синдром и способы приготовления блюд

При метаболическом синдроме необходимо избегать жареной пищи. Этот способ кулинарной обработки вполне можно заменить запеканием на гриле без дополнительного жира. К примеру, идеальным блюдом при метаболическом синдроме станут запеченные овощи.

Диета при метаболическом синдроме также предусматривает существенное ограничение употребления соли. Поэтому следует избегать употребления полуфабрикатов и консервов. Кроме того, блюда при приготовлении лучше вообще не солить, а подсолить при подаче на стол.

Не стоит забывать и о том, что использование заправок из лимонного сока с пряностями придает продуктам более острый вкус, что помогает существенно снизить количество употребляемой соли.

Из биологически активных препаратов растительного происхождения, возможно, окажутся полезными витамины-антиоксиданты (особенно витамин Е - до 200-400 МЕ в день) и препараты клетчатки.

Наряду с коррекцией питания, огромную роль также играют и физические упражнения, направленные на снижение массы тела.

 
tur-vyhodnogo-dnya

Увлекательное приключение
Фитнес –тур

zagolovok-dieta-pri-zabolevaniyah dieta-pri-zabolevaniyah

Диета при заболеваниях. Метаболический синдром.

vopros-otvet

На ваши вопросы отвечает диетолог Цветкова Алла Борисовна

 
1
20minutnatali
blogs-lb-ua2-1argumenty-i-facty