sale yursana small

«Осторожно!

Псевдодиетологи!»

ostorojno-icon
kulinariya

Кулинарные записки от Юрсаны

Харчування за ендерфінною ознакою

Email Print

 

Харчування за ендерфінною ознакою

            Сьогодні ми поговоримо про ендорфінне харчування. Сама назва програми говорить про те, що це пов'язано із задоволенням. Ми розповімо вам про те, які гормони беруть участь в отриманні задоволення. Яких гормонів не вистачає нам коли ми голодні. І що потрібно їсти щоб не мати підвищеного апетиту.

            Правильно підібрана їжа може давати відчуття щастя. Починається це все з відчуття на кінчику язика. А насправді це хімія всередині вас.

Є ряд продуктів і улюблених вами блюд, вживаючи які ви можете стимулювати вироблення в організмі так званих гормонів «задоволення» (радості, щастя, гарного настрою). В першу чергу це такі гормони як серотонін, дофамін і ендорфіни.

Так які продукти і дії можуть вплинути на вироблення гормонів радості.

Один з гормонів, на який роблять ставку в ендорфіному харчуванні це серотонін.

Серотонін - гормон настрою, підвищення рівня серотоніну створює в корі головного мозку відчуття піднесеного настрою.

Для безпосереднього синтезу серотоніну потрібна амінокислота триптофан. Крім того виробленню серотоніну в організмі сприяє вживання глюкози.

При надходженні в організм їжі з триптофаном або глюкозою збільшується вироблення серотоніну, що підвищує настрій і викликає почуття ситості.
Яких продуктів потребує наш організм для вироблення потрібної кількості серотоніну. Це чорний шоколад, бобові (особливо приваблива соя), картопля, гречана крупа, макаронні вироби з твердих сортів пшениці, вівсянка, молочні продукти, м'ясо (особливо індичка і яловичина), яйця. Серед овочів лідером за змістом триптофану є буряк. Також слід звернути увагу на кінзу, селеру, капусту білокачанну, моркву.
 Ще один гормон-нейромедіатор, завдяки якому в мозку створюється відчуття задоволення - це дофамін. Найбільш активно він виробляється під час прийому їжі, інтимної близькості, заняття улюбленою справою. Цей гормон ще називають гормоном передчуття, тому що він починає виділятися ще до початку дії, оскільки ці дії в минулому приносили задоволення і це закріплено в підсвідомості.
Саме тому, додавання в раціон найбільш улюблених вами страв (це можуть бути, млинці, пельмені, штрудель, картопля та інші ваші улюблені  страви), допоможе вам відчути насолоду від  їжі і потім із почуттям задоволення зробити такі правильні дії, щоб це не відображалося  на вагах.
Слід зауважити, що, дофамін в нашому організмі синтезується при наявності такої амінокислоти як тирозин. Серед продуктів, які містять цю амінокислоту і які при бажанні можна додати в раціон - авокадо, мигдаль, гарбузове насіння, сир тофу і риба.

Крім того слід додати в план харчування такі овочі та фрукти як спаржа, броколі, буряк, морква, перець, апельсин, полуниця. Завдяки своєму складу ці продукти  благотворно впливають на ті клітини головного мозку, які відповідають за вироблення гормонів щастя.

 І наостанок поговоримо про ендорфіни. Ендорфіни (ендогенні опіати) - гормони щастя, ейфорії, виробляються клітинами мозку і нервової системи, мають потужну знеболюючу, протишокову і антистресову дію, зменьшують апетит.

Підвищити вироблення ендорфінів можна декількома способами. Це харчування, фізичні навантаження і позитивні звички (сміх, улюблена музика, театр).

Серед продуктів, які  підвищують рівень ендорфінів слід виділити чорний шоколад, женьшень, перець чилі і інші перці з пекучим смаком.

Крім того слід зазначити, що ендорфіни виробляються і при досягненні поставленої мети. Після успішно подоланих навантажень або виходу з важкої ситуації організм отримує винагороду у вигляді позитивних емоцій.
 А ось почуття провини, навпаки, пригнічує вивільнення "молекул радості".
Мим можна пояснити переїдання і зриви з дієти. Коли людина в прагненні схуднути вибирає для себе жорстку дієту, рано чи пізно внаслідок обмеження раціону, вона з'їдає свою улюблену їжу з минулого життя. При цьому вона відчуває почуття провини (знову наївся забороненого!) І не отримує свою дозу "гормонів щастя", а значить, їсть ще і ще. Виникає замкнуте коло, розірвати яке можна тільки одним способом: скасувати заборони, але навчитися вживати улюблені страви так, що б це не впливало на збільшення ваги.
Компроміс між інстинктивним початком і свідомістю найлегше досягається між "можу - скільки", ніж "хочу - не можна".
Пропоную вам меню одного дня ендорфіного харчування:
Сніданок 1: омлет з помідорами (яйце 2шт., помідор - 200гр.) або яйце варене - 1шт., авокадо - 40гр., овочевий салат - 200гр.
Сніданок 2: кава з молоком, чорний шоколад- 20гр., мигдаль - 10-12шт.
Обід: вареники с м’ясом або  пельмені або паста з морепродуктами - 250гр., огірки - 150гр.
Полуденок: сирна запіканка - 120-150гр., чай.
Вечеря: суп з броколі - 300гр., індичка запечена - 80гр. або овочевий салат з тунцем -350гр. (тунець -100гр.).
            Пам'ятайте, підвищення рівня гормонів «щастя» в організмі дає можливість полюбити себе і худнути з відчуттям задоволення.
З повагою,
Дієтолог Алла Цвєткова
 
tur-vyhodnogo-dnya

Увлекательное приключение
Фитнес –тур

zagolovok-dieta-pri-zabolevaniyah dieta-pri-zabolevaniyah

Диета при заболеваниях. Метаболический синдром.

vopros-otvet

На ваши вопросы отвечает диетолог Цветкова Алла Борисовна

 
1
20minutnatali
blogs-lb-ua2-1argumenty-i-facty