sale yursana small

«Осторожно! Псевдодиетологи!»

ostorojno-icon
kulinariya

Кулинарные записки от Юрсаны

zagolovok_faq СОДЕРЖАНИЕ:
  1. ДИЕТОЛОГИЯ
  2. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
  3. ПСИХОЛОГИЯ
  4. МЕДИЦИНА
  5. СПОРТ
  6. ФИТНЕСС ТУР
  7. НОВЫЙ ГОД

Да, соевый соус действительно можно подавать вместо соли, добавляя его в салаты, соте, или просто как приправу к мясу или рыбе. Он придает более пикантный вкус блюдам и не вредит вашей фигуре, т.к. относительно не калорийный (50,66ккал на 100гр.).

Соевый соус действительно очень полезен, в нем содержится большое количество натрия 5666,6мг на 100гр. продукта, который необходим для нормального роста и состояния организма, а самое главное натрий необходим для поддержания водно-солевого баланса организма.

Но, натрием богат только высококачественный соевый соус, срок приготовления которого около года. В нем могут присутствовать также чеснок, укроп и много других ингредиентов, которые не только улучшают вкус, но и весьма полезны для здоровья. Выбрать качественный соус не так сложно, в его состав должны входить соевые бобы, кукуруза, пшеница, соль, сахар, уксус, и различные специи. Также содержание белка колеблется от 6 до 8%. Обратите внимание на цвет, натуральный соевый соус имеет светло-коричневый оттенок, а не темно-коричневый, практически черный.

К сожалению, большой спрос на этот продукт, гораздо понизил качество. Если в составе Вашего соевого соуса есть эмульганты, усилители вкуса или искусственные красители будьте уверенны, он приготовленным «искусственным» способом, в его составе не содержится натрий и пользы для Вашего здоровья он не принесет.

Если Вы приобрели качественный натуральный соус, он прекрасно будет гармонировать с овощами, как заменитель масла или майонеза. Также на основе соевого соуса готовиться большое количество блюд из мяса или птицы, он хорошо сочетается с рисовой лапшой, немного можно добавить в суп, и он сразу приобретет «восточный» оттенок. Дайте волю фантазии, и Ваши блюда приобретут новый пикантный вкус.

Какао ценится своей способностью повышать жизненный тонус и улучшать настроение, его даже называют своеродным «антидепрессантом». Данный напиток стимулирует выработку гормона радости – «эндорфина» и повышает умственную деятельность.

Какао может, как помочь в процессе сброса веса, так и навредить. В самом какао-порошке на 100гр. сухого продукта находится 24,3гр – белков, 15гр – жиров и 10,2гр – углеводов, калорийная ценность – 289ккал. Если Вы хотите похудеть, обязательно следите за жирностью молока и количеством сахара добавляемого в какао, ведь именно в этих продуктах содержится основные калории данного напитка. Ну и, конечно же, за количеством выпитого.

1-2 чашки какао-напитка, не содержащего большого количество сахара, в день не только не повлияют на Ваш вес, но и помогут утолить аппетит, ведь даже небольшая порция способна вызвать чувство насыщения.

Все зависит от вашего рациона питания. Если он состоит из белковых продуктов – мяса, рыбы, яиц, морепродуктов, старайтесь ограничить потребление хлеба по минимуму.

Если же Вы не можете себе отказать, не забывайте о принципах раздельного питания, кушайте хлеб с овощами, салатами, супами и т.д. Это поможет увеличить количество употребляемого хлеба и не нанесет вред Вашей фигуре.

Рекомендуется употреблять от 30 до 50 гр. хлеба за один прием пищи, несколько раз в день. Но не забывайте, что каждые 100гр. хлеба прибавляют к калорийности суточного рациона от 190 до 360ккал.

Лук-порей в своем составе содержит большое количество витаминов и минералов. В особенности витамин С и В1, что не только повышают его питательную и целебную ценность, но и делают этот лук незаменимым продуктом в диетическом питании. Также в его состав входят соли калия, натрия, кальция магния и многие другие. Конечно, в большем количестве они содержатся в ложном стебле (белой части), но и листья не лишены полезных свойств.

Вред зеленые листья могут принести в случае заболеваний кишечника или желудка. Т.к. эфирные масла, входящие в его состав и грубая структура способны вызвать раздражение органов пищеварения. В этом случае его можно употреблять только в обработанном виде.

Если же у Вас не наблюдается данных заболеваний, смело можете употреблять его в салатах, супах, для приготовления мясных блюд и гарниров, ведь это не только вкусно, но и полезно.

Зеленый чай издавна считается одним из самых полезных напитков на земле. Исследования, которые проводились в Японии, доказали, что те люди которые употребляют зеленый чай, живут до 5-7 лет дольше, чем противники этого напитка.

В составе зеленого чая достаточно много микроэлементов, полезных для нашего организма: таких как йод, калий, медь, витамины С1, В1, В2, РР, К, они укрепляют стенки сосудов и обладают сильным антибактериальным действием. Также постоянное употребление данного напитка придает эластичность сосудам, регулирует давление, помогает выводить соли из организма.

Но злоупотреблять зеленым чаем я не советую. Дело в том, что в составе зеленого чая также находятся вещества фловоноиды, которые обладают антиоксидантным действием. Так вот переизбыток данных веществ опасен для нашего здоровья. Флавоноиды, являются для нашего организма инородным соединениями, которые выводятся с помощью печени и почек, а это является дополнительной нагрузкой для наших внутренних органов. В случае высокой концентрации в крови данных веществ, которая возникает при неограниченном употреблении зеленого чая, печень и почки не справляются с поставленной задачей, и это может привести к их заболеваниям.

Также не забывайте, что в зеленом чае высокое содержание кофеина, теобромин, теофилин, веществ, которые в больших количествах вызывают неблагоприятное действие на нервную систему и работу сердца. Поэтому злоупотреблять очень крепким чаем, также не стоит.

В сутки Вы можете употреблять не более 700-800мл. чая. Данное количество не вызовет негативного воздействия на Ваш организм, и даже укрепит Ваше здоровье.

Кисломолочная продукция очень полезна для нашего организма. Это объясняется благотворным воздействием на человеческий организм. Люди употребляющие кисломолочные продукты весят в среднем на 8 килограмм меньше. Польза йогурта заключается в улучшении моторики кишечника, содержании кальция, бифидобактерий.

Йогурт приготовленный в домашних условиях отличается своими положительными качествами, во-первых он не пастеризованный, срок его хранения до 2 дней, во вторых в состав домашнего йогурта входит молоко и закваска, а в состав магазинного до 10 ингредиентов (Молоко нормализованное, сахарный сироп (сахар, вода), шоколадная крошка, стабилизаторы (крахмал, пектин, гуаровая камедь), закваска, ароматизатор идентичный натуральному.), многие из которых вредны для нашего организма и добавляются только лишь для продления срока годности. В третьих домашний йогурт превосходит по вкусовым качествам магазинный. Добавив немного свежих фруктов, орехов или варенья Вы получите прекрасный йогурт с фруктовым наполнителем, также домашние йогурты можно использовать в виде заправок для салатов, это снизит процент жирности продукта и не повлияет на вкусовые качества, ие на его основе можно готовить холодные супы и десерты.

Приготовления домашнего йогурта начинается с поиска закваски. Большое количество разновидностей позволит Вам подобрать именно те бактерии, которые нужны Вашему организму. Приобрести закваски можно в аптеке, также на данный момент несколько молочных заводов производят йогуртовые закваски. Их преимущество в том, что они дозированные и рассчитаны на определенное количество молока.

Для приготовления йогурта можно использовать йогуртницы, это упростит процесс, также можно изготовить йогурт самостоятельно. Лучше использовать пастеризованное магазинное молоко или домашнее прокипяченное. Если Вы хотите снизить процент жирности йогурта, и остановили сой выбор на домашнем молоке, можете развести его водой и после приступать к заквашиванию.

Итак, приступим:

1. Подогреваем молоко до 40-45 градусов, не доводя его до кипения.

2. Если бактерии в сухом виде. Разведите их в небольшом количестве молока и добавьте в общую массу.

3. На протяжении 4-10 часов, нужно поддерживать температуру молока (около 40-45 градусов). Можно использовать термос или другие способы.

4. Оставьте йогурт на 4-10 часов. Время приготовления зависит от температуры, качества и количества закваски. Время от времени проверяйте готовность, когда молоко превратится в плотную белую массу – йогурт готов.

Готовый йогурт храните в холодильнике. Также его можно использовать как закваску для последующих порций на протяжении 2-х – 3-х дней.

Приятного аппетита.

 

">

Действительно, качество морепродуктов напрямую зависит от уровня загрязненности моря или океана, в котором они были пойманы. Особенно негативное влияние на наш организм оказывают морепродукты, выловленные в прибрежных водах, из-за достаточно высокой концентрации промышленных отходов. А, как известно, морепродукты работают «дворниками», собирая скапливающуюся грязь, в особенности мидии и креветки. Исключение осьминоги, которые обитают только в чистой воде и кальмары обитающие в глубоких водах. Если морепродукты были выловлены не в экологически чистой зоне, в их состав могут входить токсины, соли тяжелых металлов и прочих промышленных отходов.

Для снижения уровня нежелательных микроэлементов, креветки или мидии обязательно нужно проварить в кипящей воде не менее 3-5 минут.

Морепродукты источник легкоусвояемого белка. Для сравнения белок, содержащийся в мясе, переваривается приблизительно 5 часов, а белок морепродуктов в два раза быстрее. Также они низкокалорийны (от 80 до 100 ккал в 100гр.).

Употреблять морепродукты можно каждый день около 250-300гр. Эта порция обеспечит суточную норму белка и необходимых микроэлементов (йода, цинка, селена, железа, меди и магния).

Многие диеты на данный момент рекомендуют отказаться от картофеля, обуславливая это тем, что в нем большое количество крахмала и немаленький каллораж. Для сравнения в 100гр. картофеля содержится – 83ккал, а в гречневой каше – в среднем 150ккал. И тот и другой продукт относятся к углеводам, и сам картофель, как мы видим, не является калорийным. Все калории кроются в способе его приготовления. Например: в запеченном картофеле – около 80 ккал, в отварном – 75ккал, в картофельном пюре с маслом – около 300ккал, а в картофеле фри – 400ккал.

Если Вы хотите сохранить фигуру, отдавайте предпочтение приготовлению картофеля без масла (отварной, печеный). Если Вы любите пюре, добавьте в картофель немного нежирной сметаны или кефира, это не испортит вкус, и все калории будут на месте. Также, помните, сочетать углеводы и белки не рекомендуется, если Вы решили съесть картофель, возьмите к нему овощной салат или овощи гриль, это нейтрализует нежелательные калории. Следите за порцией, она не должна превышать 350 грамм за один прием пищи.

Картофель, имеет большое значение, как источник минеральных веществ: калия, фосфора, магния, железа, серы, хлора. Также картофель богат микроэлементами: цинком, бромом, кремнем, медью, бором, марганцем, йодом, кобальтом и др. Также в 100гр. молодого картофеля содержится около 20мг. витамина С, что поможет поддерживать Ваш иммунитет.

Съедая в день около 300гр. отварного или печеного картофеля, Вы полностью обеспечите потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.

Киви – очень богатый витаминами и микроэлементами фрукт. Одно киви содержит суточную норму витамина С. Кроме витамина С киви содержит витамин Е, железо, магний, минеральные соли калия и клетчатку в большом количестве. Также киви улучшает пищеварение и способствует выведению из организма холестерина.

Киви – это диетический продукт, с достаточно низким гликемическим индексом (50), поэтому его смело можно включать в рацион питания людям, склонным к полноте.

На счет кожуры, действительно в ней находится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в мякоти, а также она обладает антисептическими свойствами, что помогает бороться с бактериями в желудке.

Вывод таков, если Вы можете употреблять киви целиком с кожурой, как яблоко, это только пойдет на пользу Вашему организму. А если нет, не отказывайтесь от этого фрукта, ведь в мякоти тоже находится целый кладец витаминов.

Гречневая диета относится к разряду монодиет – т.е. употреблению одного продукта на протяжении некоторого времени. Ничего сложного, кушаете, сколько хотите и когда хотите, но только гречку, приготовленную на воде без соли и сахара. Небольшое уточнение, за 4-5 часов до сна приемы пищи нужно прекратить.

Как и у любых других диет, у монодиет есть свои плюсы и минусы. Плюсом можно считать, что гречка является сложным углеводом содержащим растительный белок, витамины группы В, различные минеральные вещества и способствует выведению из организма холестерина и ионов тяжелых металлов. При монодиетах быстро и стремительно снижается вес. Но временные действия дают временный результат. Во-первых – исключение соли из рациона, способствует снижению веса, за счет потери жидкости. Потерянные килограммы, очень быстро возвращаются при возобновлении нормального образа питания. Во вторых – любая монодиета не может длиться длительное время, т.к. недостаток микроэлементов поступающих в организм с другими продуктами питания может негативно сказаться на Вашем здоровье.

Если Вы действительно хотите решить вопрос избыточного веса раз и навсегда, измените свой образ питания. Научитесь кушать в соответствии со своей физиологией, т.к. лишние килограммы появляются тогда, когда мы едим больше чем нам надо для жизни.

Научиться правильно кушать - это значит изучить свой организм, делать то, что ему подходит, а не экспериментировать на себе множество новомодных диет.

Орехи – относятся к сильным аллергенам, в том числе и миндаль. Часто встречается аллергия на несколько видов орехов, т.к. некоторые из них подобны по своему химическому составу. Например: если у Вас аллергия на миндаль, также Вы можете быть чувствительны к грецким орехам и т.д. Но это относится только к тем людям, которые чувствительны к химическим элементам находящихся в составе орехов.

На счет количества – вопрос весьма спорный. Все зависит от уровня аллергической реакции. В некоторых случаях, даже несколько штук миндаля могут вызвать бурную аллергическую реакцию. В этом случае лучше убрать из Вашего рациона не только миндаль, но и продукты, в состав которых он входит: торты, печенье, мюсли, десерты и т.д.

В зависимости от того, какую цель Вы преследуете. Например: розмарин и куркума – помогают организму сжигать калории; листья брусники и хвощ полевой – помогают выводить жидкость из организма (мочегонные); барбарис и бессмертник – нормализируют работу печени и желчного пузыря, что благотворно влияет на переваривание продуктов; тмин, укроп, анис и кора крушины – способствует очищению кишечника и выведению шлаков из организма.

Для того чтобы иметь стабильный вес нужно изменить свой образ жизни и кушать соответственно своей физиологии.

 

Бирюзовый чай считается полуферментированным чаем и в классификации стоит между зеленым и красным (черным) чаями. Одной из особенностей данного чая считается то, что даже после некоторых завариваний подряд он сохраняет вкус, цвет и запах.

Бирюзовый чай (улун), имеет много полезных свойств. Он поможет избавиться от головных болей,  дискомфорта в желудке, также он обладает бодрящими и одновременно успокаивающими свойствами.

В составе данного чая содержится марганец и витамин С, что в свою очередь помогает укрепить иммунитет, что так необходимо в данное время года. Бирюзовый чай считается помощником в процессе сброса веса, благодаря соединению полифенолов содержащихся в нем.

Но не увлекайтесь, рекомендуется выпивать не более 5 чашек данного напитка в день.

Данный завтрак с утра действительно не полезен. Утром в организме после пробуждения запускаются все обменные процессы, и употребление такой тяжелой пищи на голодный желудок действительно может нанести вред вашему здоровью. Во-первых употребление насыщенных жиров с утра приводит к резкому скачку уровня триглицеридов и холестерина в крови. Некоторое время организм компенсирует данное состояние, не доводя до болезни, но впоследствии это может послужить толчком к развитию атеросклероза. Во вторых употребление жирной пищи приводит к повышенной нагрузке на органы пищеварения, в частности печень, желчный пузырь и поджелудочную.

Отдайте предпочтение завтракам, которые богаты сложными углеводами. Данный завтрак даст Вам заряд энергии на целый день и не повредит Вашему здоровью. Одним из лучших вариантов будет сочетание каши (крупы) с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки со свежими овощами в пропорции 1:1. Т.е. на 150гр. готовой каши, около 150гр. свежих овощей.

Шампиньоны считаются малокалорийным продуктом – в большей части они состоят из воды. Сухая же их часть составляет от 8 до 16 %. Их энергетическая ценность всего 45ккал в 100гр. Содержание микроэлементов делится таким образом: белки – 4.3гр., углеводы – 0.1гр., жиры – 1гр., а также большое количество аминокислот, таких важных для нашего организма. Например: валин – 730-1200мг., лизин – 1987-2500мг., триптофан, лейцин, метионин и т.д. Также в состав шампиньонов входят витамины группы В (их количество не уступает даже зерновым продуктам), РР, D, калий, фосфор, цинк и т.д.

Как мы видим, шампиньоны богаты микроэлементами. За счет небольшой калорийности их рекомендуется использовать в питании направленном на сброс веса.

Также у шампиньонов, как и у отвара из них, есть несколько минусов. В их составе содержится хитин, который затрудняет переваривание и усвоение питательных веществ. Поэтому шампиньоны не рекомендуют употреблять в раннем возрасте (до 5 лет), при кормлении грудью и при беременности. Как и любые другие грибы, шампиньоны впитывают вещества находящиеся в атмосфере. Поэтому их польза зависит от региона, в котором они выращены. Рекомендуется перед использованием в пищу придавать их тепловой обработке.

Шампиньоны в ограниченном количестве используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дисфункции печени, а также заболеваниях поджелудочной железы.

Таким образом, по сравнению с пользой, вред от шампиньонов минимален. Употребляя шампиньоны, Вы не только насладитесь блюдом, но и пополните свой организм микроэлементами, такими необходимыми для Вас.

Чрезмерное употребление простых углеводов, в Вашем случае – сладкого печенья, сказывается на фигуре и весе не лучшим образом. Превышения нормы употребления кофе так же не сулит ничего.

Все зависит от количества употребляемых продуктов. Например: если мы выпиваем 1-2 чашки кофе в день, это не принесет нам вреда, и даже сможет снять усталость, поможет взбодриться. Три и более чашек приводит к стрессу и повышенной раздражительности. А как мы знаем, стресс способствует набору веса.

Та же ситуации и с печеньем. Если мы употребляем печенье не большими порциями (не более 50гр. в день), это не скажется на весе. Если наоборот – приведет к увеличению массы тела.

Поэтому, если Вы не хотите отказываться от данной привычки, вот некоторые рекомендации, которые помогут Вам сохранить вес:

- выпивайте не более 1-2 чашек кофе в день;

- отдайте предпочтение печенью с небольшим содержанием жира (не более 15гр.);

Как вы знаете, избыток любого продукта в рационе может плохо сказаться на Вашем состоянии здоровья и весе. Яблоки – не исключение.

Фрукты, конечно, продукт малокалорийный. Но не стоит забывать о том, что они стимулируют аппетит.

Содержащиеся в яблоках фруктовые кислоты стимулируют выделение желудочного сока и подвижность (моторику) желудочной стенки. В результате возникает чувство голода – желудочный сок выделяется, а переваривать-то особо нечего. В последствии, мы начинаем есть больше и переедаем.

Также содержащаяся в яблоках фруктоза, при употреблении в большом количестве,  стимулирует рост жировой клетки. Поэтому употреблять яблоки нужно придерживаясь определенных правил:

1. Не следует заменять фруктами основной приём пищи. Например, не пытайтесь устроить ужин или обед, состоящий только из фруктов. Они хороши лишь в качестве дополнительного приёма на второй завтрак, полдник.

2. Кушайте яблоки перед основным приемом пищи.

3. Не начинайте и не заканчивайте день яблоками, а если Вы их очень любите – кушайте их в печеном виде.

Если мы говорим о искусственных заменителях сахара – они низкокалорийны, но как мы поняли из предыдущего вопроса, могут нанести вред нашему здоровью.

Натуральные заменители сахара можно разделить на те, которые несут в себе калории и нет.  Если мы говорим о стевии, она намного слаще сахара и не несет в себе калорий. Также она не влияет на состояние нашего здоровья. Если же говорить о меде, он калориен и при употреблении в большом количестве может привести к набору веса.

Фруктоза, не так сильно влияет на уровень сахара в крови, и ее переработка идет без участия инсулина, что казалось бы выход для больных диабетом. Но при употреблении в больших количествах она больше способствует увеличению жировой массы, чем глюкоза.

Если у Вас непереносимость молока, не нужно исключать из рациона молочные продукты полностью, Вы можете употреблять кисломолочные продукты: кефир, йогурт, ряженку, творог и т.д. Они заменят микроэлементы поступающие с молоком и будут более полезны для Вашего организма.

Последние исследования показали, что людям после 30 лет следует сократить употребление молока до минимума, т.к. с возрастом организм не перерабатывает лактозу, что может повлечь за собой расстройство желудка.

Кисломолочные продукты напротив богаты лакто и бифидо  бактериями, которые нормализуют микрофлору кишечника и улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Также включите в свой рацион продукты богатые кальцием и витамином D.  Максимальное количество их содержится в орехах, цельнозерновом хлебе, зелени, бобовых, овсянке, яйцах и т.д.

 

Каждая крупа содержит разное количество жира и разный гликемический индекс, по этим двум факторам их можно разделить на три условные группы. Те, которые мы можем употреблять ежедневно, употребление которых нужно сократить до 2-3 раз в неделю, и крупы употребляемые в рационе до 1 раза в неделю.

1 группа: гречневая, кукурузная, перловая, ячневая крупы и отруби.

2 группа: овсяные хлопья и крупа, нешлифованный рис, цельная пророщенная пшеница.

3 группа: шлифованный рис, манная крупа, пшено.

Придерживаясь данного списка, Вы сможете отрегулировать свой рацион питания.

Также придерживайтесь принципов  раздельного питания:

  1. Употребляйте каши с овощами (продуктами богатыми клетчаткой) в соотношении 1:1 (каша – 150гр., овощи – 150гр.).
  2. Разовая порция еды не должна превышать 300-350гр.

Говоря о полезных свойствах морса, мы должны понимать, что его польза содержится в ингредиентах сходящих в состав данного напитка.

Существует большое количество морсов, самые распространенные: клюквенный (обладает жаропонижающими, тонизирующими и общеукрепляющими свойствами), ежевичный (помогает нормализации работы нервной системы и желудочно-кишечного тракта), смородиновый (укрепляет иммунную систему, способствует укреплению сосудов, а также обладает противовоспалительными свойствами), вишневый (снижает уровень холестерина, способствует в лечении кишечных инфекций) и т.д.

Все морсы богаты витаминами С,  РР, группы В и провитамином А. Также в их составе содержатся такие микроэлементы, как калий, магний, фосфор, кальций, железо. Морсы помогают обогатить наш организм необходимыми витаминами, придают бодрость и хорошее настроение.

В состав традиционного морса входит вода, сок фруктов и ягод и сахар, фруктоза или мед, на Ваш выбор. Приготовить его можно несколькими способами.

1 способ.

Фрукты и ягоды отжимают, до получения сока. После отжатые фрукты и ягоды проваривают в воде и процеживают отвар. Отвар соединяют  с предварительно полученным соком. Если для сладости Вы добавляете сахар,  используйте его при варке отжатых фруктов и овощей, если же мед, добавляйте в конце в готовый напиток, т.к. при кипячении он теряет свои полезные свойства.

2 способ.

2 способ приготовления морса – без кипячения. Считается, что при этом морс сохраняет все витамины и минералы. В отжатый сок свежих фруктов и ягод, добавляется предварительно прокипяченная вода и подсластитель по вкусу.

Если Вы следите за своей фигурой, злоупотреблять этим напитком не стоит. Т.к. в его составе содержится большое количество глюкозы и фруктозы, и не присутствует клетчатка. Ограничитесь 200-300мл. морса в день. При этом в Ваш организм будет поступать достаточное количество витаминов и минералов, и это не отобразится на Вашей фигуре.

Приступая к приготовлению данного напитка, помните, что все полезные вещества содержатся именно в ягодах и фруктах, входящих в состав. И если Вы отдадите предпочтение свежей клубнике, бруснике, вишне и т.д. Вы получите большую дозу витаминов, ведь они лучше сохраняются в натуральных свежих продуктах.

Если Вы любите морс, Вы можете заготавливать его на зиму. Но та же доза витаминов и микроэлементов, и даже больше, содержится в замороженных фруктах и ягодах.

Как готовить суши дома? На что нужно обращать внимание при выборе продуктов для этого блюда?

Суши, на данный момент вошли в наш рацион питания на ряду с привычными нам продуктами. Их с легкостью можно приготовить дома. Несколько рекомендаций по их приготовлению я приведу немного позже, а сейчас давайте поговорим о выборе продуктов для этого блюда.

Рыба и морепродукты для приготовления суши должны быть свежими, поскольку в большинстве случаев они используются в сыром или малосольном виде. Особенно важно чтобы рыба была свежая, а не замороженная. Покупая такую рыбу, убедитесь, что мякоть твердая, с блеском, а на срезах присутствует ярко-красная кровь. У рыбы не должно быть ярко выраженного запаха, ведь это первый признак того, что ее придется отваривать.

На данный момент, в наших супермаркетах продается множество различных продуктов для приготовления суши: консервированный угорь, слабосоленая семга или форель, мягкие сыры и т.д. Если Вы приобрели уже готовые ингредиенты, обратите внимание на срок годности.

Легче всего в домашних условиях можно приготовить ролы. Для этого Вам понадобится рис (не обязательно покупать японский рис, он на порядок дороже, можете использовать круглозернистый рис), васаби (японская горчица), маринованный имбирь, рисовый уксус, листья нории (тонкие пластины из спрессованных водорослей), соевый соус и начинка (она может быть разнообразной, в зависимости от Вашей фантазии, например: семга с/с, огурцы, укроп, сыр «филадельфия», сладкий болгарский перец).

Начинается приготовление суши с отваривания риса. Его необходимо подготовить. Для начала его следует хорошенько промыть, несколько раз, далее, заливаете рис водой комнатной температуры и оставляете замачиваться на полчаса.

В это время готовим начинку. Семгу, огурцы и перец режем тоненькими длинными полосками, укроп разделяем на тоненькие веточки, обрезая стебель.

Когда пол часа прошло, сливаем воду с риса. Вам понадобиться кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Добавляем воду с расчетом на 1 стакан риса – 1.25 стакана воды. Доводим до кипения на большом огне, после закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне около 10-12 минут. Крышку лучше не открывать. Рис готов. Можете после варки оставить еще на 5-7 минут, чтобы рис настоялся. Рис должен быстро остыть, поэтому выкладываем его в две салатницы, немного помешивая. Когда рис остыл добавьте рисовый уксус 1-1.5ст.л. на одну чашку риса.

Приступаем к приготовлению ролов. Вам понадобится циновка с помощью которых мы будем скручивать ролы. На циновку выкладываете лист нори, сверху слоем не толще1 см. выкладываете рис, после начинку, с одного из краев. Начинаем сворачивать. Помогая себе циновкой, аккуратно, чтобы не надорвать нори, сворачиваете лист с начинкой в тугую «трубочку». Нарезаете на кольца 2см толщиной. Роллы готовы.

К роллам подайте имбирь, вассаби и соевый соус. Приятного аппетита.

Да, это действительно так. Пальмовое масло относится к группе насыщенных жиров. Употребление данного продукта в большом количестве приводит к повышению уровня холестерина в крови, заболеваниям сердца, закупорке сосудов, ожирению и т.д.

Насыщенные жиры растительного происхождения отличаются своим свойством долго хранится, при этом, не изменяя своих свойств. Именно поэтому, пальмовое масло обширно используется в пищевой промышленности. Мы можем встретить его в составе сгущёнки, конфет, печенья, картошки фри, шоколадной пасты, шоколада, лапши быстрого приготовления, чипсов, сухариков, крекеров и т.д.  Также оно используется в производстве полуфабрикатов.

Добавление пальмового масла в продукты усиливает их вкус, вызывая у нас своего рода зависимость. На этом построены целые индустрии различных фаст фудов, полуфабрикатов, продуктов быстрого приготовления  и т.д.

Единственный плюс пальмового масла – его цена, она довольно низкая, что и позволяет снизить стоимость продуктов, в которых оно содержится.

Если Вы хотите сохранить здоровье и красоту на долгие годы, отдавайте предпочтение свежеприготовленным домашним продуктам и Вы всегда будете полны бодрости и энергии.

 
tur-vyhodnogo-dnya

Увлекательное приключение
Фитнес –тур

zagolovok-dieta-pri-zabolevaniyah dieta-pri-zabolevaniyah

Диета при заболеваниях. Метаболический синдром.

vopros-otvet

На ваши вопросы отвечает диетолог Цветкова Алла Борисовна

 
1
20minutnatali
blogs-lb-ua2-1argumenty-i-facty